جدة - شاهد الآن  

أعلنت مؤسسة بينالي الدرعية عن إطلاق منتدى “طُرُق: نكهات ومسارات” الذي سيقام في الفترة من 9 إلى 12 أبريل 2025. يمثل هذا الحدث باكورة فعاليات “مساحة البحث” السنوية، وهو مبادرة تهدف لتعزيز التفاعل بين مختلف التخصصات واستكشاف التداخلات الثرية بين الفن والحياة اليومية.
ويتيح بينالي الفنون الإسلامية 2025 – الذي يقام حالياً في صالة الحجاج الغربية بمطار الملك عبدالعزيز الدولي حتى 25 مايو المقبل – لجميع زواره حضور فعاليات المنتدى الذي يهدف لإبراز التنوع الثقافي الغني لفنون الطهي في العالم العربي.
ومن خلال استعراض المسارات التاريخية وتطور فنون الطهي المعاصرة، سيركز برنامج المنتدى بشكل خاص على التأثير العميق والمستمر للمنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية، المعروفة بتاريخها الغني في تجارة التوابل واحتضانها تقاليد غذائية عريقة ومتنوعة. سيكشف المنتدى كيف شكلت هذه الخلفية الفريدة ملامح ثقافة الطعام الغنية للمنطقة، والتي بدورها ألهمت جوانب متعددة من التعبير الفني والإبداعي ضمن سياق بينالي الفنون الإسلامية 2025.
ويركز المنتدى في كل يومٍ على أحد الأوقات اليومية لتناول الطعام، والتي تشمل (الفجر، منتصف النهار، العصر، والغروب)، حيث يتناول اليوم الأول (الفجر) العادات الصباحية المرافقة لأول وجبة في اليوم، فيما يستكشف اليوم الثاني (منتصف النهار) أهمية الضيافة في التقاليد العربية، وتناول الطعام كجزء من العادات الجماعية لأفراد المجتمع، أما اليوم الثالث (العصر) فيقدم ثقافة الشاي وعادات الراحة والاسترخاء، بينما يحتفي اليوم الرابع (الغروب) بروح المائدة وتنوع الأطباق التي تزينها.
ومن أبرز فعاليات المنتدى برنامج محاضرة “الحيسة وفنون الطهي في العصور الوسطى” مع المؤرخ دانيال نيومان، وكلمة رئيسية يلقيها راوي فنون الطهي والمخرج والمؤثر المعروف نادر نهدي، فيما تدير حفصة الخضيري جلسة حول العلاقة بين الطعام والثقافة الشعبية، إلى جانب عرض أفلام قصيرة من مؤسسة البحر الأحمر السينمائي، وورشة تصوير فنون الطهي بالتعاون مع كانون.
ويفتح البرنامج أبوابه لكافة زوار بينالي الفنون الإسلامية، حيث يمكن التسجيل عبر الموقع الرسمي للبينالي: biennale.org.sa. كما يمكن متابعة آخر التحديثات عبر الحساب الرسمي على إنستغرام ومنصة إكس (@biennale_sa).
أبرز فعاليات البرنامج:
الأربعاء 9 أبريل 2025 (الفجر)
12:00 ظهراً – 2:30 ظهراً: فطور مكاوي: وصفات جدتي مع ماريا كيال
6:00 عصراً – 7:00 مساءً: تقرير الشاورما: الثقافة الشعبية والطعام، مع حفصة الخضيري
7:00 مساءً – 9:00 مساءً: سؤالك البحثي كسفرة مع مبادرة (انثروبولوجي بالعربي)
9:00 مساءً – 10:00 مساءً: ندوة مع نادر نهدي: ابن المحيط الهندي
الخميس 10 أبريل 2025 (منتصف النهار)
1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: فتة: محاضرة عن كسر الخبز مع ميرنا بامية
5:00 عصراً – 6:00 مساءً: ثقافة طبق “البيلاف”، محاضرة مع مدير الأبحاث والمحافظة على أصول الطهي في هيئة فنون الطهي، المهندس ماجد المهنا
7:00 مساءً – 8:00 مساءً: حيوات عابرة: حوار مع معزة، محاضرة وأداء فني، محاضرة للباحثة في مجال الطعام والكاتبة والمخرجة السينمائية سلمى سري
8:00 مساءً – 10:00 مساءً: ليالي السينما: فيلم قصير “سليق” وفيلم روائي “عبده وسنية”، مع مؤسسة البحر الأحمر السينمائي
9:00 مساءً – 10:00 مساءً: حيوات عابرة: حوار مع معزة، محاضرة وجلسة حوارية مع سلمى سري
الجمعة 11 أبريل 2025 (فترة بعد الظهر)
3:00 عصراً – 5:00 عصراً: ورشة تفاعلية حول إعادة تشكيل الذائقة مع Edible Archives (تيجاسواني نيرانجانا، وأنوميترا جوش داستيدار، وشاليني كريشنا)
6:00 مساءً – 7:00 مساءً: كيف تنمو الجذور: جلسات حوارية حول النباتات والهجرة والانتماء مع دار خنفس للنشر
6:00 مساءً – 9:00 مساءً: المثلث الصيف ووصفة البكيلة: استراتيجيات حماية الثقافة الآشورية في شمال الجزيرة العربية مع ريم الناصر
8:00 مساءً – 9:00 مساءً: محاضرة طعام: الحيسة والطهي في العصور الوسطى مع دانيال نيومان
السبت 12 أبريل 2025 (الغروب)
4:00 عصراً – 5:30 عصراً: تدشين كتاب: إعادة تشكيل الذائقة لتيجاسواني نيرانجانا، مع Edible Archives (تيجاسواني نيرانجانا)
5:00 عصراً – 9:00 مساءً: الوليمة الختامية
ورش العمل والبرامج متعددة الأيام:
صناعة الطوابع مع عصام كرباج
9 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: الفجر
10 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: الظهر
11 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: بعد الظهر
12 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: المساء
تطريز مفرش بنباتات القرآن مع فريدة القلعجي (خيوط الأمل)
9 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً
10 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً
11 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً
ورشة تصوير الطعام مع “كانون”
9 أبريل، 5:00 عصراً – 7:00 مساءً
10 أبريل، 5:00 عصراً – 7:00 مساءً
الألفية والصفصاف: إحياء الوصفات القديمة والتداوي بالأعشاب
7 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
8 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
9 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
10 أبريل، 4:00 عصراً – 10:00 مساءً
11 أبريل، 3:00 عصراً – 10:00 مساءً