رغم فوائد لحم الدجاج المتعددة، إلا أن هناك أجزاء منه ينصح بعدم تناولها نهائيًا لما تحمله من مخاطر صحية قد تُسبب أمراضًا خطيرة، من بينها السرطان.
أهم فوائد لحم الدجاج:
• غني بالبروتين، مما يُساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
• مصدر جيد للدهون والكربوهيدرات والكالسيوم.
• غني بالفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والحديد والكاروتين.
• مصدر لفيتامينات A و B و C و E وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية.
• يقوي جهاز المناعة.
•: يُحسّن اللياقة البدنية.
• ينشط الأوعية الدموية ويمنع تجلط الدم.
أجزاء الدجاج التي يجب تجنبها:
1. رئة الدجاج:
• تحتوي على الكثير من الطفيليات والبكتيريا التي لا يمكن القضاء عليها حتى عن طريق الطهي.
• قد تُسبب أمراضًا خطيرة مثل السل.
2. رقبة الدجاج:
• تحتوي على عقد ليمفاوية تحتوي على سموم وبكتيريا.
• الاستهلاك المتكرر لرقبة الدجاج قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
3. رأس الدجاجة:
• يمكن أن تتراكم بعض المواد الخطرة على صحة الإنسان في رأس الدجاجة.
• قد تُسبب تسممًا غذائيًا.
4. أمعاء الدجاج:
• توجد في أمعاء الدجاج أنواع مختلفة من البكتيريا وبقايا الطعام.
• الاستهلاك المفرط لها يُسبب زيادة نسبة الدهون في الدم.
5. جلد الدجاج:
• غني بالدهون المشبعة التي تُسبب أمراض القلب.
• قد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية.
6. أرجل الدجاج:
• الإفراط في تناول أرجل الدجاج قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
• قد تحتوي على هرمونات ضارة.
7. مؤخرة الدجاج:
• الجزء الأكثر خطورة، حيث يحتوي على كمية هائلة من البكتيريا والسموم.
• قد يُسبب أمراضًا خطيرة مثل التسمم الغذائي.
