أكد المدير العام لفندق الكوت الاستاذ عمر عبدالعزيز العصفور
ان فكرة إنشاء فندق الكوت التراثي الذي يعد واحد من أجمل الأماكن السياحية التي تحمل عبق التراث الأحسائي كانت للشيخ عبدالعزيز عبدالقادر، والتي تمحورت حينها حوف عمل متحف مع لوحات تشكيلية ثم تم تطوير الفكرة وتحويلها إلى مشروع، ليتم افتتاح عبدالعزيز الفندق بحضور رئيس هيئة السياحة الامير سلطان بن سلمان وأمير المنطقة الشرقية الامير سعود بن نايف بن عبدالعزيز وعدد من أصحاب السفراء والوزراء.
وذكر العصفور ان فندق الكوت هو أول فندق يمتاز بالتراث الشعبي
إذ يبلغ عمر المبنى نحو 200 عام، وتبلغ مساحته ٩٦٣ مترا مربعا، ويضم 8 أجنحة، ومطعماً، ويقع وسط الهفوف مقابل قصر إبراهيم التاريخي، على مسافة قريبة من بعض معالم الأحساء التراثية مثل بيت الملا «البيعة»، والمدرسة الأميرية «بيت الثقافة»، وسوق القيصري
و يضم الفندق من ٨ غرف وكل غرفة لها مسمى خاص بها مثل ( السيفة ؛ الهفوف ؛ جواثا ؛ الحارة ؛ النعاثل ؛ البحيرية ) وسبب تسميها بهذه الأسماء حتى تتناسب مع ثراث الفندق ومسماه .
وعن المطبخ الشعبي اوضح العصفور بأنه يمتاز بمساحة جميلة لإعداد الأكلات الشعبية من طباخات ماهرات لديهم مهارة كبيرة في صنع الطعام الشعبي كالمفلق ؛ والجريش
والحلى الشعبي كاللقيمات . والساقو والكثير منها
بالاضافة إلى مكتبة تتكون من أرفف ومكتبة مُصغرة والعديد من الكتب التي تُلهم القارئ وبروجكتر وتلفاز حتى تُقام فيه بعض الورش التدريبية على صعيد آخر اكد العصفور انه لم يكون هناك عوائق أو صعوبات عند الافتتاح، وحول التطويرات القادمة للفندق ذكر ان الفندق يحتاج الى زيادة الصور التراثية ، ونظرا لاقبال الزوار على الفندق سيتم فتح غرف زيادة وأسعارها جميعها جيدة ومناسبة لكل طبقات المجتمع.
